Nutrition : faire rimer alimentation avec santé et plaisir

Bien manger est essentiel pour la santé. On dit d’ailleurs que trois à quatre repas par jour sont nécessaires pour offrir à notre organisme tout ce dont il a besoin. Vous ne savez pas comment allier équilibre et plaisir dans votre assiette ? Ce petit guide est fait pour vous.

Qui dit alimentation équilibrée, dit alimentation variée et règles à suivre : boire de l’eau (1,5 litre/jour), manger quotidiennement cinq portions de fruits et légumes, consommer des féculents... Et pour les personnes âgées ? Selon le Professeur Agathe Raynaud Simon*, « les muscles s’affaiblissent en vieillissant et une perte de fonction musculaire augmente le risque de dépendance. Les besoins en protéines sont supérieurs chez une personne âgée : 1 à 1,2 gramme/ kilogramme de poids corporel/jour [contre] 0,8 gramme/kilogramme/jour [pour un jeune adulte]. Pour garder la fonction musculaire [il faut] consommer des protéines midi et soir (viande, oeufs, poisson, charcuterie, légumes secs...) et des laitages trois à quatre fois par jour ».

Quelques conseils à retenir

Vous ne savez pas comment intégrer les légumes et autres à vos repas ? Composez vos menus selon la saison puis faites votre liste de courses en tenant compte de vos besoins nutritionnels et de votre budget. Pour les personnes âgées « davantage menacées par la perte de poids et la dénutrition que par une surcharge pondérale modérée, manger suffisamment [est essentiel] pour ne pas perdre de poids. En cas de perte de poids involontaire, il faut consulter le médecin pour comprendre les facteurs qui ont favorisé [celle-ci] et les prendre en charge […] ». En outre, « les diététiciens sont les professionnels les mieux qualifiés pour adapter les conseils nutritionnels aux habitudes et goûts des personnes âgées. En cas de dénutrition, et quand les conseils nutritionnels sont insuffisants pour contrôler le poids, le médecin peut prescrire des compléments nutritionnels oraux hyperénergétiques et hyperprotidiques [...] ».

Faire rimer équilibre et plaisir

Manger équilibré ne signifie pas se priver. Toujours selon Agathe Raynaud-Simon, « l’idée est d’intégrer ce nouvel équilibre alimentaire dans des repas et collations qui apportent du plaisir[...] ». N’hésitez pas également à dresser une belle table ou encore à prendre votre temps pour manger. Vous manquez d’inspiration ? Des sites comme www.mangerbouger.fr vous donneront des idées. Vous pouvez aussi participer à différents types d’ateliers.

* Chef du département de Gériatrie Bichat, Beaujon et secteur ambulatoire de Bretonneau APHP (Hôpital Bichat)

Manger… et bouger !

• La pratique d’une activité physique est indispensable pour bien viellir. Elle permet de prévenir la dépendance, entretient et améliore la fonction musculaire, apporte une sensation de bien-être et participe à la vie sociale
• Les activités physiques associant endurance, renforcement musculaire et travail de l’équilibre limitent les risques de chutes qui concernent une personne sur trois après 65 ans et une personne sur deux après 80 ans

Par Dorothée Blancheton

L'histoire du 1er mai

Certes il n'y a pas à proprement parler de "Journée Mondiale" du travail... mais si celui-ci doit être honoré, c'est bien le 1er mai... traditionnellement appelé "fête du travail" dans de très nombreux pays !

En France si le 1er mai est un jour chômé et payé depuis 1947, la Fête du travail tire ses origines dans les manifestations des salariés américains qui réclamaient en 1886 la journée de travail de 8 heures.

Le saviez-vous? En France, si le 1er mai, est un jour chômé et payé depuis 1947, la Fête du travail est née dans le pays de la libre entreprise... les États-Unis. En 1886, sous la pression syndicale, plus de 200.000 travailleurs américains obtiennent la journée travaillée 8 heures. Toutefois pour que cette mesure soit généralisée, des salariés ont dû se révolter! 

Chicago, le 1er mai 1886. Une grève généralisée, suivie par 400.000 salariés paralyse un nombre important d'usines. Comme d'autres travailleurs, ils réclament la journée de 8 heures de travail. Mais les patrons s'y opposent et le mouvement s'éternise jusqu'au 4 mai 1886. Lors d'une manifestation, une bombe vise les policiers, qui de leur côté ripostent. Si les manifestants obtiennent gain de cause, le bilan est lourd avec plus de dix morts.

Une fleur d'églantine symbolisant les revendications

Paris, juillet 1889. Trois ans après les émeutes de Chicago, l'International socialiste se réunit dans la capitale française et adopte le 1er mai comme la «journée internationale des travailleurs». Pour la petite histoire, en 1890, les manifestants arboraient un triangle rouge qui symbolisait leur triple revendication: 8 heures de travail, 8 heures de sommeil, 8 heures de loisirs. Mais l'insigne sera vite remplacée par une fleur d'églantine... avant que le muguet ne la remplace plus tard.

Paris, le 23 avril 1919. Le Sénat ratifie la journée de 8 heures et fait du 1er mai de l'année suivante, à titre exceptionnel, une journée chômée. Depuis, le premier jour du mois de mai est resté la journée internationale des revendications salariales et des défilés des travailleurs. Mais c'est en 1936 que les manifestations vont marquer durablement l'imaginaire français. Ces dernières qui ont contribué à l'élection du Front populaire au pouvoir, obtiennent des mesures en faveur des travailleurs: la semaine de 40 heures et les deux premières semaines de congés payés. En 1941 sous l'occupation nazie, le maréchal Pétain décrète le 1er mai comme «Fête du Travail et de la Concorde sociale». À partir de cette année là, l'expression «Fête du travail» remplace celle de «Fête des travailleurs».
Le 1er mai fêté en Afrique du sud, au Japon et en Russie
Paris, le 30 avril 1947. La mesure est reprise par le gouvernement issu de la Libération! Le 1er mai devient alors chômé et payé... et se caractérise par une interdiction légale de travail sans réduction de salaire. Toutefois l'appellation «Fête du travail» reste une coutume et non une appellation officielle.
Aujourd'hui, la Fête du travail, est un jour chômé dans la quasi-totalité des pays d'Europe à l'exception des Pays-Bas et de la Suisse. Dans le reste du monde, le 1er mai est également fêté en Russie, au Japon, en Afrique du sud et en Amérique latine. Aux États-Unis, où cette tradition est née, on célèbre le «Labo Da» le premier lundi de septembre.
Parmi ceux qui défilent le 1er mai, combien savent qu’ils commémorent la grève sanglante du 3 mai 1886 aux usines McCormick de Chicago (USA), pour l’instauration de la journée de huit heures, et le meeting de protestation qui s’ensuivit le lendemain à Haymarket au cours duquel une bombe tua huit policiers.
Huit anarchistes furent arrêtés, quatre furent pendus,le 11 novembre 1887, avant d’être innocentés puis réhabilités publiquement en 1893.
Les martyrs de Chicago vont faire du 1er Mai un symbole de la lutte des classes et de l’identité du monde ouvrier à partir du congrès socialiste international de Paris de 1889 : il s’agissait de fonder en actes le projet d’une société émancipée, libérée du travail contraint. Alternant les hauts et les bas au fil des années, ce symbole sera tout de même à l’origine des lois sur le repos hebdomadaire en 1906 et des huit heures en 1919, avant de se banaliser après être devenu en 1947 un jour chômé et rémunéré.
Parmi ceux qui défilent le 1er mai, combien savent qu’ils commémorent la grève sanglante du 3 mai 1886 aux usines McCormick de Chicago (USA), pour l’instauration de la journée de huit heures, et le meeting de protestation qui s’ensuivit le lendemain à Haymarket au cours duquel une bombe tua huit policiers.
Huit anarchistes furent arrêtés, quatre furent pendus,le 11 novembre 1887, avant d’être innocentés puis réhabilités publiquement en 1893.
Les martyrs de Chicago vont faire du 1er Mai un symbole de la lutte des classes et de l’identité du monde ouvrier à partir du congrès socialiste international de Paris de 1889 : il s’agissait de fonder en actes le projet d’une société émancipée, libérée du travail contraint. Alternant les hauts et les bas au fil des années, ce symbole sera tout de même à l’origine des lois sur le repos hebdomadaire en 1906 et des huit heures en 1919, avant de se banaliser après être devenu en 1947 un jour chômé et rémunéré.